Filets de turbot sauvage avec peau surgelé
Psetta Maxima
Filets de turbot sauvage avec peau.
Possibilité de filet sans peau également.
Origine :
Hollande
Calibre :
140/200
Cuisson (sans décongélation) :
Au four : préchauffez votre four 12 à 18 minutes à 210°C (th. 7).
Badigeonnez les filets d’huile et déposez-les dans un plat, côté peau sur le dessus.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 15 à 18 minutes.
A la poêle : 6 à 9 minutes.
Faites cuire les filets dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, d’abord à feu vif pour les saisir côté peau. Retournez-les à mi-temps et continuez la cuisson à feu doux côté chair.