Filets de dorade royale surgelé
Sparus aurata
Filets de dorade royale surgelé
Filets de dorade royale avec peau, à la chair fine et moelleuse.
Elevée dans les eaux chaudes de Méditerranée.
Également disponible : filets de bar
Origine :
Grèce
Calibre :
90/120
Qualité sans arête.
Cuisson (sans décongélation) :
Au four : préchauffez votre four 12 à 18 minutes à 210°C (th. 7).
Badigeonnez les filets d’huile et déposez-les dans un plat, côté peau sur le dessus.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 15 à 18 minutes.
A la poêle : 6 à 9 minutes.
Faites cuire les filets dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, d’abord à feu vif pour les saisir côté peau. Retournez-les à mi-temps et continuez la cuisson à feu doux côté chair.
