Air fryer & snacking : quand le surgelé devient ultra‑croustillant
L’air fryer, nouvel allié du snacking professionnel L’air fryer s’impose aujourd’hui comme un équipement clé dans les cuisines professionnelles comme dans les foyers. En restauration hors foyer, il répond à une attente forte : proposer un snacking croustillant, gourmand et rapide, sans les contraintes de la friture traditionnelle. Pour les chefs, c’est un levier de performance ; […]
Poké bowl : un format inspirant
Le poké bowl, un format inspirant pour les cuisines pros Coloré et modulable, le poké bowl s’est durablement installé dans les cartes de la restauration professionnelle. Plus qu’un plat, il devient un support d’expression culinaire : jeu de textures, associations chaud-froid, équilibre sucré-salé. En restauration hors foyer, il répond à des enjeux très concrets de rapidité […]
Freshpack finaliste du Seafood Excellence Global Awards 2025
Une reconnaissance internationale pour notre savoir-faire En début d’année 2025, Freshpack a eu l’honneur d’être sélectionné parmi les 40 finalistes du prestigieux concours Seafood Excellence Global Awards, organisé dans le cadre du Seafood Expo Global/Seafood Processing Global à Barcelone. Nous avons figuré parmi les 9 finalistes de la catégorie « Meilleur produit pour l’hôtellerie/restauration ». Une compétition de référence mondiale Ce concours met à l’honneur […]