Dorade entière surgelée – Sparus aurata

Dorade entière surgelée (Sparus aurata), élevée en Méditerranée. Poisson entier, vidé et écaillé, à la chair ferme et délicate.
Origines Turquie et Grèce.
Calibre 300/400, qualité sans arête.
Produit adapté aux usages professionnels en restauration.

Utilisation : passer le poisson sous un filet d’eau froide, puis laisser décongeler à 0–4°C. Utiliser comme un produit frais.
À conserver maximum 24 h entre 0 et 4°C. À consommer après cuisson.